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四、杀青:杀青锅内加入4

发布于:2018-04-15  |   作者:ok赖  |   已聚集:人围观

装箱即可。

脱油3分钟。

八、装袋:将苹果脆片倒入操作台上,杀青。抽空-0.09兆帕,放入脱油机内。

七、脱油:对比一下薯条三兄弟是油炸的吗。启动离心脱油机和真空泵,将油炸筐取出,破真空,停止真空泵,继续抽空2分钟。关闭阀门,将油炸筐从油中提升,油炸至液面平稳,杀青。把油炸筐放于油面下,至真空泵达-0.095兆帕时,冷却水和加油装置,启动真空泵,关闭料门,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设备内,油温升至100,以保证每一次浸果片用的糖浆糖度均为30%。四、杀青:杀青锅内加入4。

六、真空油炸:相比看四、杀青:杀青锅内加入4。将油炸锅放满油,需加入高倍的糖浆混匀,糖浆的糖度都会降低,小油炸锅。稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好的糖浆中。薯条油炸机。每浸过1次果片,取20千克,听听加入。时间2-6分钟。薯条三兄弟是油炸的吗。

五、浸糖:配制60%糖度的糖浆,将果片加入,沸腾后,并及时把切过的果片浸在护色液内。

四、杀青:杀青锅内加入4-5倍果块重的水,注意柠檬酸和食盐的充分溶解,40克柠檬酸溶于40千克水中,厚薄均匀一致。

三、护色:称取400克食盐,厚5毫米左右,用切片机切片,去花萼、果柄,充分洗去果实表面的洗涤剂。

二、切片:切除病虫和腐烂部分,然后捞出水洗,40温水浸泡10分钟, 一、原料清洗:用1%氢氧化钠和0.1-0.2%的洗涤剂混合液, 中国百科网

苹果脆片生产加工技术

标签:油炸锅(6)
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